聯合國：全球每年浪費13億噸糧食，卻有8億多人挨餓

Photo Credit: Feed My Starving Children (FMSC) CC BY ND 2.0

今年10月16日世界糧食日，聯合國統計出全世界有多達8億4200萬人生活在飢餓中。聯合國糧農組織昨（23）日表示，全球每年在生產與消費過程中浪費的糧食高達13億噸，可養活20億人。糧農組織專家范亞特狄克（Robert van Otterdijk）說「僅需這些糧食的1/4，我們便可餵飽8億4200萬餓肚子的人。」

糧農組織的報告中指出，糧食損失有54%發生在收割、運輸與儲存在內的生產過程，而剩下的46%糧食浪費則發生在食物供應鏈的最終端，亦即零售商與消費者。其中生產過程中的損失大多發生在開發中國家，而在零售和消費過程中的浪費往往在中和高收入的國家最高，它佔了總損耗的31~39%（高過於在低收入國家的4~16%）。

由於這些損失與浪費，導致每年全球生產的30%穀物、40%到50%的塊根作物、水果與蔬菜、20%的肉類與乳製品，以及30%的魚類因此無謂的損耗。

而除了糧食的供給端之外，在需求端上聯合國也指出，推算2006年到2050年間，撒哈拉以南非洲國家的人口將出現激增，需要將現在的糧食產量提高3倍才能滿足每人平均糧食需求。推估在2050年，世界人口將達96億，那時的糧食需求將比現在多出70%。

另外，在為了生產這些被損耗的糧食上（還不包括海鮮），每年全球經濟損失大約7500億美元，也同樣造成自然資源的浪費，13億噸糧食需耗費250立方公里的水、14億公頃的土地。糧農組織在「糧食浪費足跡」（The Food WastageFootprint）報告中估計，浪費糧食的碳足跡是每年排放33億公噸的二氧化碳，超過中國大陸與美國以外任何國家的碳排放量。

對此糧農組織有提出幾個方向來減少糧食和能源的耗損：

首先是降低浪費，因為在已開發國家，消費者浪費食物通常都是因為購買過量，最後把沒吃的丟棄；而在開發中國家，主要是因農業效率低略以及缺乏適當儲存設備。

所以瑞士發展與合作署（Swiss Agencyfor Development and Cooperation）贊助聯合國發起總額270萬美元的全球性計畫，計畫重點放在協助開發中國家改善技術，特別是針對主要糧食的穀物與豆類作物，像是玉米、稻米、豆類等，這項為期3年的計畫初期將在布吉納法索、剛果共和國與烏干達試行。

針對已開發國家的糧食過剩，我們要將「剩菜剩飯」做妥善的配置，透過尋找次級市場或捐贈多餘的糧食來給給非營利及慈善機構。如果食物不適合人類食用，就試著轉移作為牲畜的飼料，或是生產飼料的來源。